Ingredienti
Ingredienti e dosi per 4 persone
800 g di spinaci freschi, 200 g di patate, un porro, 60 g di burro, un litro di brodo vegetale o con il dado , 100 g di panna fresca, 100 g di Grana Padano grattugiato, sale, pepe.
Descrizione
Mondate e lavate ripetutamente gli spinaci in acqua corrente quindi scolateli e tagliuzzateli. Lavate il porro, tagliatelo a rondelle e fatelo rosolare in una casseruola con il burro. Mescolate bene e appena accenna ad appassire aggiungete gli spinaci. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il brodo e le patate a pozzetti. Aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso e a recipiente coperto.A cottura ultimata lasciate intiepidire la zuppa e frullatela a piccoli quantitativi sino ad ottenere una crema. Versate la crema in una terrina, incorporatevi la panna ed il Grana Padano, mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Servite insaporendo con pepe nero macinato al momento e crostini di pane tostati.
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